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大豆腐机怎么用 大豆腐机使用注意事项
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3月22日 14:7 更新 信息ID:37598797
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分        类:生意设备买卖

价        格:面议

物品状态:全新

所  在  地:皇姑 - 北塔 - 102室

交易方式:买主提货

身        份:商家

公司名称:11213

联  系  人:123456

联系电话: 183 0989 **** 点击查看完整号码 (归属地:沈阳)

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制作工艺首先将浸泡好的黄豆由高速分离电磨加工,排出豆渣,产生的豆浆经过蒸汽加热达到去腥、均质煮浆,及添加辅助原料便可产生出营养丰富的豆制品。做豆腐需配豆腐成型机。设备特点大豆腐机http://www.dadoufuji.com/a/xinwenzixun/xingyedongtai/236.html干豆腐机厂家设备性能:恒亿金属制品厂是专业生产大豆腐机厂家,大豆腐机整体由高级不锈钢制造,完全符合卫生标准,技术领先,质量可靠,经久耐用。实现了生产过程自动化,具有高效、省时、耗能低、占地小、无噪音、无污染等优点。而且采用先进磨浆技术,瞬间加热工艺,保证了蛋白质不受破坏,从而使生产出来的豆制品营养更丰富,味道更鲜美。大豆腐机的使用1、泡豆:将豆与水按照1:12的比列浸泡,夏季浸泡6~8小时,冬季浸泡8~10小时。2、待豆泡好后,接通煤气或电源,打开电源开关,接好水管。3、将泡制好的豆一点点的放进漏斗里,打开加水开关,边加水边磨制,豆浆进入接浆桶,豆渣进入盛渣桶,将豆渣反复研磨三次。(注:加水时需注意加水量,确保磨好的浆在液位控制线内)4、打开吸浆开关,将磨好的豆浆吸入蒸汽包。5、打开加温开关,使用温度设置仪设置温度到100℃加热豆浆,待豆浆沸腾后继续煮5分钟左右即可。(煮浆时需加入消泡剂,消除豆浆生产及蒸煮时产生的泡沫,消泡剂按照说明书的比例加入)6、将煮好的豆浆盛入保温桶。7、若制作豆花,在保温桶内放入少许类脂粉即可;若制作豆腐,需配置豆腐成型机;制作彩色豆腐,需加入天然蔬菜果汁辅料。彩色豆腐彩色豆腐与传统豆腐一样,都是以大豆为原料。不同的是,它在制作中加入天然蔬菜果汁辅料,形成天然色彩,且含有丰富的营养成分,保存了蔬菜中的纤维质,有利于人体吸收、消化。制作彩色豆腐的基本工艺与传统豆腐略同,关键工序是菜汁的加入。彩色豆腐的色泽主要取决于蔬菜汁的色泽。如制绿色豆腐可选用芹菜、萝卜和芹菜缨、辣椒叶、红薯叶等;制作**豆腐,可用胡萝卜等;制作红色豆腐,可用番茄来榨汁。1、 榨取莱汁选取新鲜的蔬菜,清洗干净,切碎捣烂,而后榨取汁液,过滤除去菜渣。菜汁的PH值小于6时,彩色豆腐凝固不完全,产品质地过于软嫩松散。PH值大于6.5时,产品质地粗硬易断,表面粗糙。所以菜汁的PH值最好调整到6.0—6.5之间,这样产品的质地细嫩,有光泽、弹性大,且出品率高。2、彩色豆腐的加工应注意豆乳与菜汁的混合比例。菜汁量小,不易使豆腐着色;菜汁过多则会产生青草味,使风味变坏。一般适用量为每50毫升的豆乳加8—10毫升的浓缩菜汁。其次;在煮沸的豆乳中添加菜汁后煮沸时间不宜太长;以免损伤菜汁中的营养成分。菜汁加入后一定要充分搅拌,混合均匀,以免影响成品色泽。3、注意事项为了提高菜汁的利用效率,减少用量,可以考虑菜汁的浓缩。若菜汁浓缩至1/2,每100毫升豆乳由原来需加入16毫升改为只需加入8毫升即可,产品的质量跟未浓缩时相差不大。蔬菜汁要在豆浆基本煮好后再加入,加入后煮沸2—3分钟即可,时间过长会使维生素变性,太短则达不到消毒灭菌的作用。煮好的豆浆与菜汁混合液进入点浆工序时,其温度一般在90~C一95℃,豆浆浓度约为8度。根据环境温度加入适量的冷水,使豆浆温度降至70C一80℃,浓度相应地降至7.5度左右时开始点浆。

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